Découvrez les trésors des Balkans avec Balkans Courriers : actu, culture et voyages au fil d’une région captivante
Plongez dans la richesse culturelle des Balkans : traditions, arts, patrimoine, histoire fascinante et événements marquants. Explorez les trésors uniques de cette région d’Europe, entre influences orientales et occidentales.
Il est 5h du matin dans une petite maison de Mostar. La cuisine embaume déjà le parfum chaud de la pâte frite. Une grand-mère, les mains couvertes de farine, dépose un à un des beignets dorés sur un torchon propre. Autour d’elle, les enfants se réveillent, attirés par l’odeur familière. Ce rituel, répété depuis des…
Un matin d’hiver, dans un petit village des montagnes de Macédoine du Nord, une vieille femme ouvre sa porte à un visiteur attendu. Elle tend un plateau en bois sculpté, sur lequel reposent une miche de pain rond et un petit récipient de sel. L’homme incline la tête, casse un morceau de pain, le trempe…
Dans les collines du sud de la Serbie, à la fin de l’été, un son ancien résonne encore parfois entre les vignes et les champs : une voix s’élève, puis une autre lui répond, et bientôt, c’est tout un chœur qui accompagne le mouvement des mains. Ces chants de travail, transmis de génération en génération,…
Dans une petite cuisine aux murs blanchis à la chaux, Maria pétrit la pâte avec des gestes lents, presque solennels. Autour d’elle, des effluves de levain, d’anis et de cannelle emplissent l’air. Ce n’est pas un simple pain qu’elle prépare. C’est un art sacré, transmis de mère en fille, depuis des générations. Un pain qui…
À l’aube, les collines de Transylvanie s’embrasent d’or et de pourpre. Une brume légère flotte encore entre les rangées de vignes, tandis que des silhouettes courbées s’affairent, paniers en main. Dans le silence du matin, seuls résonnent les rires étouffés et le crissement des grappes coupées. C’est le début des vendanges en Roumanie — un…
Un matin d’automne, alors que la brume s’accroche encore aux collines, un homme grimpe sur le toit d’une vieille maison en bois. Dans ses mains, un faisceau de roseaux dorés. Il ne porte ni casque ni harnais, seulement un couteau recourbé et des gestes transmis depuis des générations. Ce n’est pas un chantier ordinaire. C’est…
Alors que le soleil se couche sur les collines des Balkans, une odeur douce et familière s’élève des alambics encore tièdes. Dans les cours, les caves ou les granges, des générations entières affinent en silence un savoir transmis par le feu, la patience et le fruit. La rakija — plus qu’un simple alcool, une mémoire…
Ils mijotent lentement dans une cocotte en terre, parfumant l’air de cumin, d’ail et de poivrons rôtis. Dans une maison de village accrochée aux pentes du mont Vodno, une grand-mère remplit patiemment des poivrons rouges de riz, d’herbes fraîches et de viande hachée. Ce geste, transmis de génération en génération, raconte bien plus qu’une recette…
Il y a des plats qui traversent les siècles sans jamais perdre leur âme. Dans les montagnes brumeuses des Balkans, entre les vallées fertiles et les villages oubliés, une odeur familière flotte encore dans les cuisines : celle des tartes salées, croustillantes et généreuses. Elles racontent une histoire de survie, de partage et de mémoire….
Au lever du jour, une brume fine enveloppe les crêtes acérées des montagnes de Korab, à la frontière entre l’Albanie et la Macédoine du Nord. Dans ce décor presque irréel, un tintement régulier s’élève : celui des cloches attachées aux cous des moutons. Ils avancent lentement, guidés par des bergers aux visages burinés, qui perpétuent…