Courrier des Balkans

Au détour d’un sentier de montagne, une silhouette de pierre se dresse, massive, silencieuse, comme figée dans le temps. Une forteresse oubliée, perchée sur un éperon rocheux, domine la vallée. Le vent y chuchote encore les récits des batailles passées, des rois déchus et des peuples en fuite. Dans les Balkans, ces vestiges du Moyen…

Un matin de printemps, sur une route sinueuse bordée de montagnes sauvages et de forêts impénétrables, un vieux bus bringuebalant s’arrête près d’un petit café en bois. Le chauffeur descend, allume une cigarette et murmure : « Bienvenue sur la Transbalkanique… » Peu de voyageurs connaissent ce nom. Pourtant, cette route oubliée traverse l’un des…

Nichée entre les montagnes et les eaux cristallines, une petite ville semble suspendue dans le temps. À Ohrid, chaque ruelle pavée, chaque pierre sculptée, chaque reflet sur le lac raconte une histoire millénaire. Ici, l’âme des Balkans murmure à l’oreille de ceux qui savent écouter. ## Une ville où le temps s’est arrêté Ohrid, perchée…

La première bouchée surprend. Ce n’est pas seulement la saveur, mais l’histoire qu’elle raconte. En Bulgarie, chaque plat est un fragment de mémoire, un héritage transmis à la louche. Derrière des noms parfois imprononçables se cachent des trésors culinaires qui réchauffent le cœur autant que l’estomac. Voici dix plats que vous n’oublierez pas de sitôt…